切→漬→寝→あとひく大根
AuntyRyoko @cook_40023849
切って、漬けて、寝てるだけ?
…いえ、寝かせるだけ…たまり醤油の甘さがなんともいえない旨みを引き出します。茄子など他の色々な野菜を漬けてください。つまみにもサラダとしても、本当に箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
たまり醤油を頂いたので、サラダ感覚の漬物を作ってみました。
切→漬→寝→あとひく大根
切って、漬けて、寝てるだけ?
…いえ、寝かせるだけ…たまり醤油の甘さがなんともいえない旨みを引き出します。茄子など他の色々な野菜を漬けてください。つまみにもサラダとしても、本当に箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
たまり醤油を頂いたので、サラダ感覚の漬物を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、キュウリ、みょうがを用意する。
その他に、セロリ、茄子、サッと茹でたいんげん等、お好きな野菜をどうぞ。 -
- 2
大根は3ミリ位のいちょう切りにする。何日か寝かせる場合は厚く、すぐ食べる場合は薄く切る。
-
- 3
キュウリは乱切りにする。
-
- 4
みょうがはスライスにする。
今日は、セロリの芯があったので薄切りにして入れました。 - 5
大根、キュウリ、みょうがをボールにいれ調味料を入れて合える。
今日は辛めにするために唐辛子粉を入れました。 -
- 6
容器に入れて冷蔵庫で一日寝かせる。
タイトルの写真は、7時間後くらいです。 -
- 7
茄子とみょうがバージョンです。茄子はうすく切りました。
-
コツ・ポイント
大根を少し薄切りにすれば、２時間くらいでサラダ感覚で食べられます。好みで辛さを調節してください。また、にんにくのスライスなども入れてもGOOD。軽く茹でたいんげん、茄子等どんな野菜でもお好みで入れてください。
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