鶏レバーは一口サイズに切り、血をきれいに洗う。牛乳に浸してしばらく置いておく。ハサミが便利です。

玉ねぎ、にんじん、ピーマンを千切りにする。

１のレバーの水分を取り、粉をまぶす。

焼きあがったレバーを３のマリネ液につける。袋の空気を抜いて閉じる。