カボチャはわたと種を丁寧にくり出して大きめに切ります。（あとからつぶしやすい大きさ）たっぷりのお湯の中に入れて竹串がスッと通るくらいまで茹でます。

茹でたらザルにあげてよく水気を切ります。ボウルに移してカボチャをヘラなどで根気よくつぶします。（お好みの硬さで）

そこへマヨネーズ･塩コショウを入れてカボチャとよく混ぜ合わせます。味がよいようだったら別で茹でておいた枝豆を入れて軽く混ぜます。

30分から1時間冷蔵庫で冷やして器に盛り付けて出来上がりです。