★赤ピーマンの瓶詰　をつくる★　赤ピーマンの種とへたをとり、オーブンでローストし、タッパーやビニール袋においておく。さめたら、皮をおむき、身をしると一緒に瓶にいれる。このときひとかけらのニンニクをいれる。

フライパンにオリーブオイルを適量いれ、唐辛子をいれる。そこに赤ピーマン瓶詰をいれて、ジージーして、お皿に盛る。

その上にタマネギの薄切りとパセリ等をあしらい、最後にバルザミコ酢をかけていただく。