キャベツは洗った水気を残したままレンジでチン。（もちろん面倒でなければ茹でても良しです）芯はそぎ落としてみじん切り。玉ねぎもみじん切り。パン粉に牛乳を注いで、ふやかしておく。

ひき肉にナツメグ・塩こしょうで味付けし、よ～く練る。キャベツの芯・玉ねぎ・パン粉も加えて更に混ぜる。チーズはさいの目切りにしてこれも混ぜる。８等分にしておく。

キャベツにベーコンを乗せ、その上に肉種も乗せ、巻く。鍋に並べ入れて、水を注ぐ。沸騰するまで中火にかけ、灰汁を除いたら、コンソメを入れる。弱火にしてコトコト煮混む。途中でナポリタンソースも加えて、更に煮込む。キャベツがとろりとなったら出来上がり。