がんもをざるに入れ、熱湯をまわしかけ油を落とす。水気をきった後、４等分に切る。

大根は皮を剥いて２㎝幅の半月切りにし、面取りする。人参は５㎜幅の輪切りに。

小松菜は別鍋で軽く湯がいて、水気をしぼり５㎝くらいに切っておく。

鍋に●の合わせ調味料と２.の大根と人参を入れ、落し蓋をしながら弱火でことこと煮ます。大根にほぼ味が染みたら１.のがんもを入れて再び煮込みます。

がんもが膨れて全体に味が染みたら、最後に３.の小松菜を入れて一煮たちさせて完成です。