お揚げチャンプル～！！

Name: お揚げチャンプル～！！
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ 3枚; ゴーヤ 1本; 卵 2個; 豚バラ 150g; 長ネギ 1本; 人参 1/2本; ☆ 薄口醤油（濃口でもOK） 大1.5～2; ☆ 顆粒だしの素 大1; ☆ 酒 みりん 各 大1; ☆ 蜂蜜 大1; 鰹節 1パック（3g）; 油 大3

こぶたちゃんブヒ @cook_40022514

いつも、お豆腐なんだけど油揚げで、やってみたら・・・・・・味がよ～くしみて美味しい～～～～～～(つ∀<●)ﾟ+.ｷｬｧ♪冷蔵庫の、あまり物も何でも入れちゃえっ！！

このレシピの生い立ち
あぁ・・・鰹節かけるのわすれたぁぁぁぁ(｡´Д⊂) ｳﾜｧｧｧﾝ!!

お揚げチャンプル～！！

こぶたちゃんブヒ @cook_40022514

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あぁ・・・鰹節かけるのわすれたぁぁぁぁ(｡´Д⊂) ｳﾜｧｧｧﾝ!!

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材料

3～4人分

油揚げ 3枚
ゴーヤ 1本
卵 2個
豚バラ 150g
長ネギ 1本
人参 1/2本
　　合わせ調味料
☆　　薄口醤油（濃口でもOK）大1.5～2
☆　　顆粒だしの素大1
☆　　酒　みりん各　大1
☆　　蜂蜜大1
鰹節 1パック（3g）
油大3

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、中のわたと種を、スプーンなどでキレイに取り除く！苦味に関係しますので必ず、丁寧に取ってください。3～5mm幅に切ってタップリの塩で揉んで15分以上置く。熱湯で、さっと（1～2分）茹でてざるに上げておく
2

玉子以外のものを、同じ大きさに切り揃えておく。玉子は溶いておき、合わせ調味料も合わせておく。
3

フライパンに油をひき、豚肉、油揚げ、ゴーヤ、人参、葱と炒めていく。
4

合わせ調味料を入れ、馴染んできたら、溶き玉子を入れ少し固まってきたらかき混ぜる。お皿に盛り付け、鰹節を散らして出来上がり！！

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になる方は、⒈の下処理をきちんとやれば、苦味がきになりませんよ～！油揚げは、油抜きしないで下さい。豆腐でやるより、手間が掛からないし、味もしみるし、これからは、油揚げが定番になりそうです。油揚げからも味が出ていつもより美味しいような・・・・いやっ！美味しいです∩(´∀｀)∩※御免なさい、いつも調味料は目分量なのでこんな感じ？程度です。お好みで加減してください。