レンジパン☆*:・°キャラメルロール
ご存知村上祥子先生のレンジパンです。
レンジで作るキャラメルはめちゃくちゃおいしい！！！
このレシピの生い立ち
村上先生のレンジパンが好きで、基本のコロコロパンしか作ったことがなかったので、アレンジバージョンに挑戦してみました。
レンジパン☆*:・°キャラメルロール
ご存知村上祥子先生のレンジパンです。
レンジで作るキャラメルはめちゃくちゃおいしい！！！
このレシピの生い立ち
村上先生のレンジパンが好きで、基本のコロコロパンしか作ったことがなかったので、アレンジバージョンに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、500Wで30秒チン。人肌くらい。
- 2
１にイースト、砂糖、塩、さらに粉の半量を加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
そこに残りの粉を混ぜ、箸でひとかたまりになるまで混ぜる。ダマダマでOK！混ぜすぎると膨らまないので注意！！
- 4
生地にクッキングシートをかぶせてレンジ弱（200～300W）で30秒チン。（見た目に変化なし）←１次発酵
- 5
打ち粉をして丸め、10分休ませる。この時にクッキングシートをかぶせ、さらに濡らしたキッチンペーパーをのせる。
- 6
２倍の大きさになっていなければあと５～10分待つ。その後指で押してガス抜きをし、丸く形を整える。
- 7
４と同じ方法で２次発酵。さらにクッキングシート＆濡れキッチンペーパーで10分休ませる。２倍くらいになっていなければあと５～１０分待つ。
- 8
再び打ち粉をして指で押さえてガスを抜き、麺棒で１８×１０cmくらいにのばす。
- 9
●レンジでキャラメル作り
耐熱ボウルに砂糖と水をいれ、混ぜずに５～６分チン（ラップなし、５００W）。
-
- 10
キャラメル色になったらよく混ぜる。生クリームは別容器でラップをして１分ほどチンしておき、ここに一気に加える（写真）。よく混ぜて氷水にさらし、少し固くする。
-
- 11
８でのばしておいた生地にスプーンで塗る。巻き終わり部分は２cmくらい何も塗らない。
-
- 12
くるくる巻く。
-
- 13
８等分くらいに切り、アルミカップに入れて上にグラニュー糖をまぶす。１８０℃のオープンで１５分くらい焼いてできあがり！！
-
コツ・ポイント
キャラメルはとろーっとするよりやや固めになるまで冷やして塗った方が、巻くときに流れずにすみます。
このキャラメルがものすごくおいしくて、余ったものをスプーンでなめなめしちゃいました(*^◇^)_
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