里芋を蒸す。
ゆでる場合は、水から！
その間、玉ねぎ、ベーコンのみじん切りを炒め、あら熱をとっておく。

茹でた里芋の皮を熱いうちに剥き、軽くつぶし、ベーコンと玉ねぎを加え、とき卵、塩、胡椒、ナツメグで味を整える。

２．をコロッケの形にし、小麦粉、とき卵、パン粉をつけ、フライパンで多目の油で焼き揚げにする。

お好みのタルタルソースを添え、とんかつソースをかけて出来上がり。