トロピカルカレー
辛い中にフルーツの甘さが美味しいです。。
このレシピの生い立ち
ファーストフード店でカレーナンを夏限定で売り出したカレーをヒントに作ってみました。
作り方
- 1
お肉・野菜・パイヤ・マンゴは大きめに切る。りんごは摩り下ろし。ニンニク・生姜は粗いみじん切りにする。
- 2
煮込みようの鍋に油大さじ３を熱し、ニンニク・生姜を香りが出るまで炒め肉を入れワインを入れアルコールを飛ばしながら火を通す。
- 3
残りの材料を入れ中火で１時間から２時間煮込む
パパイヤ・マンゴは野菜類が柔らかくなったころ入れて一緒に煮込む。 - 4
- 5
コツ・ポイント
ヨーグルトを多く入れると酸味が出てしまいますので注意！
フルーツは大き目に切ると食べた時に甘みを感じます。。
ノニジュースを入れることにより甘さとお肉を軟らかくする効果があります。
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