鶏肉は小さめに切って、塩胡椒をまぶしておく。
玉葱は薄切りにする。薩摩芋は良く洗って皮付きのまま2CM厚さの輪切りを２～４等分くらいにする。

鍋にバターを熱して玉葱を炒めきつね色になったら牛乳とコンソメの素、薩摩芋を入れて弱火で煮る。

薩摩芋が完全に柔らかくなる前に、１の鶏肉にコーンスターチをまんべんなくまぶして、１の鍋の中に入れる。

煮汁にとろみがついて鶏肉に火が通ったら塩胡椒で調味して、できあがりです。