鶏肉は小さく切って、塩コショウしておく。　　　　　　　タマネギは荒みじん。 　　　　フライパンにバター半量を熱し、タマネギを炒める。

鶏肉を入れ、炒めてから白ワインを入れて水分を飛ばす。

残った半量のバターを加え、薄力粉も入れ　炒める。

牛乳を入れ、よーく混ぜる。塩コショウとコンソメで味を整える。　　　　　　　良い感じでトロミがついたら、バッドにうつしてラップをして冷蔵庫へ。

タネが冷えたら８等分して俵型に整え、衣をつけて　油で揚げる。

ケチャップ・マヨネーズ・砂糖でオーロラソースを作り、皿に敷く。その上にコロッケを置き、出来上がり♪