野菜を細かく刻む。人参などかための野菜を使う場合はレンジで加熱しておく

ボウルに卵を割り入れ、ときほぐす

２に１とごはん（冷凍ならホカホカに解凍済みのもの）を入れてよく混ぜる。このとき、ごはんが固まらないように気をつける

３にウェイパー・ごま油・オイスターソース・塩を加え、さらによく混ぜる

熱したフライパンに４を流し込み、１分ほど強火で焼く

１分たったら中火にし、手早くまぜて、全体をいためる。