蕎麦はゆでて準備していてください。
干ししいたけを水でもどしておきます。
もしくは、めんつゆのタレ作りでつかった
干ししいたけを利用します。
ごぼうはさきがけにします。水溶き天ぷら粉に、ごぼう、桜海老、青海苔をいれます。

フライパンに油をいれて、1のごぼ天をあげます。★★干ししいたけの甘辛煮をつくります。★★かえしを大さじ1鍋にいれそして干ししいたけもいれて煮汁がなくなるまで炒ります。すぐなくなるので注意。かえしがない場合は、砂糖としょうゆで味付け

★★うすあげを魚焼機で両面こんがりやきます。 ★★ごまだれをつくります★★ めんつゆ大さじ2に練りごまを大さじ2いれます。すりごまを少々いれてできあがり

★★もりつけます★★野菜を食べやすい大きさにきります。皿にそばをいれます。めんつゆをたっぷりかけます。野菜を上にのせます。ごぼ天をのせます。千切りのしいたけをのせます。

うすあげをクルトンみたいに、はさみで切ってのせます。この上からゴマだれをかけます。
最後に刻みのりをかけて完成です。