たっぷりチーズパン(HBで1次発酵まで)
チーズを二重に包み込んだ､皮のパリッとしたパンです｡ 焼き立てをバリバリと食べるともう最高～♪ 多少形は悪くたって､自家製パンは最高だなぁと実感させてくれるパンです｡
このレシピの生い立ち
チーズたっぷりの､噛み応えのあるパンが食べたくて｡ 耳にもチーズの入っている某ピザ屋さんのクラストがヒントでした｡
たっぷりチーズパン(HBで1次発酵まで)
チーズを二重に包み込んだ､皮のパリッとしたパンです｡ 焼き立てをバリバリと食べるともう最高～♪ 多少形は悪くたって､自家製パンは最高だなぁと実感させてくれるパンです｡
このレシピの生い立ち
チーズたっぷりの､噛み応えのあるパンが食べたくて｡ 耳にもチーズの入っている某ピザ屋さんのクラストがヒントでした｡
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBのケースに入れ､スイッチオン｡1次発酵までおまかせする｡
- 2
発酵が終わったら､軽く空気を抜いて､やや不公平に二分割して丸める｡ 乾かないようラップなどをして､ベンチタイム10分｡(レジャンデールの場合､打粉｡)
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- 3
また膨れました｡ 更にガス抜きをして､まず小さい方の成形｡
-
- 4
無理のない程度にめん棒で伸ばして､チーズの約2/3量を広げ､端から巻いていく｡
-
- 5
巻き終わりをキュッとつまんで､コッペパン型に成形｡
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- 6
続いて大きい方を､小さい方で作ったコッペパンが包めるくらいに伸ばす｡真ん中に残りのチーズを広げる｡
-
- 7
チーズの上に､小さい方を綴じ目を上にして乗せる｡
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- 8
大きい方で包み込むようにし､成形｡
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- 9
綴じ目を下にして､二次発酵30分｡
-
- 10
充分に膨らんだら､ザックリと中まで切れるようクープ｡ (ほとんど割腹状態でいいです｡)
-
- 11
たっぷり霧を吹いて､パルメザンチーズをふりかけ､200度に余熱したオーブンで20分ほど焼く｡
-
- 12
彩りにパセリ少々をふり､ 熱々をどんどん食べちゃって下さ～い｡ 外はサクッと､ 中はチーズの脂肪分でしっとり焼けているはず｡(*^^*)
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- 13
友人がリスドォル＋ベーコンのトッピングで焼いてくれました｡小さいので､「ハラキリ童子」と名前もつけてくれましたョ!(笑)
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コツ・ポイント
●今回の写真では､粉はレジャンデールを使っています｡ この粉を使う場合には､水を190ccまで減らして､打粉を用意しておいて下さい｡ ●お好みで､ガーリックパウダー少々をチーズに振っておくと､また違う味わいに♪ ●成形が面倒でない方は､小さくして何個も作ると食べやすいと思います｡
つくれぽ
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