今回はさつまいもは「うらわざ」で！塗らした新聞紙に包んでレンジでチン！してみました。

こんな感じでホクホク！皮を取り除いて、フードプロセッサー等でつぶしておきます。今回は100g使用。

卵は卵黄と卵白に分けます。オーブンを170℃に予熱します。

卵白を泡立ててメレンゲを作ります。

メレンゲ用の黒糖を3回に分けて入れます。しっかりとしたメレンゲになるように泡立てます。

卵黄を泡立てます。黒糖を加えて、よく混ぜます。

サツマイモのペイストを加えてよく混ぜます。

※ホエー（ヨーグルトを水切りして出来た液）があれば使用。無ければ水でOKです。※

ホエー（又は水）を加えてよく混ぜます。サラダ油も加えて、よく混ぜます。

薄力粉をふるいながら加えてます。きな粉のザルでふるいながら加えます。ハンドミキサーでよく混ぜます。

メレンゲの1/3を加えて、ハンドミキサーでしっかり混ぜます。

残りのメレンゲの半量を加えて、ゴムへらでザックリと切り混ぜして、黒ゴマを加えます。

最後、生地をメレンゲの残ったボウルの方に加えて、ゴムへらでザックリきり混ぜします。

生地を型にいれ、170℃のオーブンで30分焼きます。

焼けたら、瓶にさして、逆さにしてさまします。

さめたら、冷蔵庫で冷やしやほうが美味しい！

出来上がり！

kumikenちゃん作！http://yaplog.jp/
kumiken/archive/130
いや～！美味しそうに焼けてますね！父上様の掘ってきたお芋で作ってくれました。いつもありがとうございます。