キュウリを薄めにスライスして塩を振り10分ほど置く。
10分たったら絞って水気を切る。

乾燥マロニーなら水に浸して柔らかくする。
ワカメも水に浸して柔らかくしておく。柔らかくなったら水をきる。
※マロニーはお湯でもよい。
柔らかくなったらザルにうちあける。

ボウルに絞ったキュウリ・マロニー・ワカメを入れ、ダシ・砂糖を入れる。

ゴマを入れて味を整える。

あとは華やかな小鉢に盛り付けてできあがり。