ナス、にんじんは、短冊切り。
たまねぎは、くし切り。
（薄めに切れば、火のとおりが早いです）
にんにく、長ねぎはみじん切り。

フライパンを熱し、油をいれる。
にんにくを入れて、香りが立ってきたら長ねぎを入れて炒める。

２に豚挽き肉を入れて、ぽろぽろになるまで炒めたら、にんじん、たまねぎ、ナスの順に入れていきながら炒める。

野菜がしんなりしたら、水を入れる。
砂糖、塩、醤油でお好みの味に整え、味が定まったらトウバンジャンを入れる。

味が染みてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。

汁気がなくなるまで、ゆっくり煮込み、味をしみこませたら出来上がり。