材料全部を小さなボウルにいれてよくまぜる。
トマトペースト大さじ3ならオリーブオイルは大さじ1/2から1くらいという割合。適当です。
ハーブは例えば小匙半分、ニンニクは小匙1/8～というところでしょうか。

トーストの上にこのペーストをぬり、チーズ以外の材料をのせる。時間があるならテンパンの上の網をのせてまず空焼き。ペーストと野菜等の具がにだいたい火が通ったら(乾かすため)だしてチーズをのせて焼く。オーブンを使うときでも網の上にのせて焼くとパンがカリッ。

チーズは出来ればモッツァレラ、なければその他のもの。細かくしてオリーブオイルをたらりとまぶす。ここのオイルの部分がトーストながらイタリアーの味なのだ。

特によくあうと思う具は、ベーコンやサラミなど肉系味だしの具　玉ねぎ　ピーマン。
ここにタバスコをタップリとふっていただく。
このピザトーストは軽くて旨い。のこりのパンだのトーストだの全部消費できて幸せ。

余談: 冷凍のピザをおうちで焼くとき、上からEXオリーブオイルをたらして焼くと乾燥し勝ちなものでもおいしくいただけます。
スプレーでもよし、手でさっと撫で付けてもよし。イタリア人の友人のテク。