玉葱は薄くスライスする。卵は溶きほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉葱を焦がさないように、じっくりとしんなりするまで炒める。そしてお皿に取り出しておく。

２のフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わって火が通ったら２の玉葱、砂糖、塩こしょうを加えてよく炒めてお皿に取り出しておく。（ソースをかけて食べるので軽く味を付ければOK）

フライパンをキレイに洗い、オムレツを焼きます。フライパンにサラダ油を熱し卵液１/４を流し入れ、フライパンをかたむけながら丸く薄くする。真ん中に３の具１/４をのせて両端から折りたたむ。（半分に折りたたむだけでもOKです）

上手にお皿にひっくり返しながらのせて出来上がり。具がこぼれやすいので気を付ける。

中濃ソースをかけていただきます。