卵は塩コショウして、炒り卵に。
豚肉、筍、戻した干椎茸、白ネギは細切り。
春雨は戻して適当に切る。
ニラは長さ3cm

フライパンにごま油熱し、豚肉炒め、色が変わり他の野菜入れる。
味付は酒、砂糖、醤油、塩胡椒
最後に春雨と炒り卵を混ぜる。

2の具がしっかり冷めたら
春巻きの皮で包む。
（熱いと春巻きの皮やぶけます）

最後は水溶き小麦粉でとめます。

揚げ油を160℃に熱し、３～４本ずつ揚げます。

中の具に火は通っているので皮が美味しそうなキツネ色になったらOK。

からし醤油で食べましょう。