なすは1.5ｃｍくらいの厚さに切り、塩をふってアク抜きをする。
なすのアクが出てきたら水洗いし、水気を切る。
鍋にお湯を沸かし始める。

唐辛子はお湯で戻し、種を取り除く。
にんにくは皮のまま包丁で潰し、皮を除いてみじん切りにする。

グリルを弱火にして、なすに軽く焦げ目がつくくらいまで焼く。
お湯が沸いたら塩を入れて、パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルをとにんにくを入れ、弱火で炒める。
唐辛子を加えて炒め、トマトソースを加える。
さらにパスタのゆで汁大さじ２を加えてのばし、なすを加え、塩で味をととのえる。

器に盛って出来上がり。