ジャガイモの揚げ煮

Name: ジャガイモの揚げ煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ ５個; ごま油 大２; 砂糖 大２; 醤油 大２; 酒 大２

rindakanae @cook_40023732

香ばしく揚がったジャガイモと、甘辛い醤油味がなんともいえません。

フライパンひとつで、簡単にできるようにしました。

お弁当用にと、前日から作っておくと、
夜中に連れ合いが全部食べてしまい
ドヒャー！っとなることもあります。
このレシピの生い立ち
”ジャガイモの揚げ煮”大好きなんだけど、揚げ物は、キッチンが汚れるし・・
でも、この味は捨てがたい。
・・で、フライパンでアレンジしてみました。

香ばしく揚がったジャガイモと、甘辛い醤油味がなんともいえません。

フライパンひとつで、簡単にできるようにしました。

ジャガイモの揚げ煮

rindakanae @cook_40023732

香ばしく揚がったジャガイモと、甘辛い醤油味がなんともいえません。

フライパンひとつで、簡単にできるようにしました。

香ばしく揚がったジャガイモと、甘辛い醤油味がなんともいえません。

フライパンひとつで、簡単にできるようにしました。

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材料

2人分

ジャガイモ５個
ごま油大２
砂糖大２
醤油大２
酒大２

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作り方

1

小さめの新ジャガなら、洗ってそのまま水気を切る
大きめのジャガイモは、皮をむいて適当な大きさに切り、水気を切る
2

フライパンに（テフロン加工したものが便利）、ゴマ油を熱し
ジャガイモをコロコロ返しながら炒め煮する
（蓋をして、まずは５分、ひっくり返して５分）
3

ジャガイモがきつね色に揚がったら、油をしっかり切る
4

フライパンが冷めるのを、少し待って
そこに、酒・砂糖・醤油を大さじ２杯ずつ入れて
煮からめる

コツ・ポイント

ジャガイモを炒め揚げした後、すぐに調味料を入れると失敗します。

フライパンが冷めるのを待つか、
ジャガイモを別皿に取り、フライパンをサッと洗うといいです。

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つくれぽ

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rindakanae @cook_40023732

2004/10/17 09:24に公開

ふたり分のお弁当作りが日課。早い・美味しい・簡単なレシピを中心にアップしてます。

このレシピのキーワード

煮物じゃがいも酒

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