豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで1～2分加熱して水気をきり、冷めたらフードプロセッサーか裏漉しでなめらかにしておく。ビニール袋に＊を入れてシャカシャカ振り、均等に混ぜる。オーブンは170℃に余熱しておく。

ボールに卵、はちみつを入れ、白っぽくもったりするまで混ぜる（ハンドミキサーを使うと簡単♪）。
１．のなめらかになった豆腐も混ぜ、サラダ油、洋酒の順に混ぜていく。

＊の粉類をボールに入れ、ヘラで練らないようにさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなったら型に流し込む。上にココナッツロングを散らし、170℃で30～35分焼く。