卵は卵黄と卵白に分けてボールに入れる。卵黄にグラニュー糖を半量ほど入れて混ぜる。サラダ油、水も加えてよく混ぜ合わせる。

薄力粉、ベーキングパウダー、ココア、塩を１のボウルに振りいれてなめらかになるまで混ぜる。

卵白にも残りのグラニュー糖を混ぜてハンドミキサーでしっかり角が立つメレンゲを作る。

２のボウルにメレンゲの３分の一量ほど加えてゴムベラで混ぜ合わせてなじんだら残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないように手早くふんわりと混ぜる。

型に生地を流し込み、全部入れたら型をテーブルなどに数回打ち付けて軽く空気を抜く。１６５度のオーブンで４０分くらい焼く。焼けたらさかさまにして瓶にさして冷ます。

生クリームにグラニュー糖、コンデンスミルクを加えて泡立てる。いちごはスライスする。

ケーキが冷めたら半分に切り、6のクリームを塗りいちごをのせ、いちごの上にもクリームを塗りケーキを重ねる。上面にもクリームを塗り、いちごとあればミントの葉をのせる。