～磯香る～和風中華丼～
あた @cook_40020094
ごはんですよ！これ子供の頃好きだったなぁ。思いきって調味料として使ってみたらなかなかイケル。
このレシピの生い立ち
「ごはんですよ！」はご飯に合うのはもちろん、原材料には醤油他、魚貝エキスも入っているので合うと思って。和風らしく旨みも出る切り干し大根も入れてみました。
～磯香る～和風中華丼～
ごはんですよ！これ子供の頃好きだったなぁ。思いきって調味料として使ってみたらなかなかイケル。
このレシピの生い立ち
「ごはんですよ！」はご飯に合うのはもちろん、原材料には醤油他、魚貝エキスも入っているので合うと思って。和風らしく旨みも出る切り干し大根も入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
具をそれぞれ均一の大きさに切る。切干大根は水に戻す。海老などは下処理しておく。（写真は4人分）
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- 2
鍋に油を熱し、にんにく生姜を弱火で炒め、火の通りにくい材料順に加え、強火でざっと炒める。（魚貝類はまだ入れない）
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- 3
２に和風スープを適量（1.5cup～）加え、9割火が通ったら、岩海苔と胡椒を加え、塩で味を整える。魚介類も加えて軽く煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 4
あんをご飯の上にかける。こちらは、あさりに海老、イカなどの魚介類としめじ、油揚げ入りの辛口タイプ。
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- 5
こちらは、豚肉やチンゲン菜入りの甘口タイプです。
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- 6
うたちゃん作。具だくさんでうずらも入って美味しそう～！甘口タイプ。とくに息子さんが好んで食べてくれたそうです。
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コツ・ポイント
「ごはんですよ！」（岩海苔）は甘めなので、コショウはたっぷりめにふる。または、唐辛子粉と酢少々足すとよい。おすすめは、桃屋の「唐辛子のり」（これはけっこう辛いので、塩だけでなく砂糖も加えて味を調えるとよい！）。 味付けのメインは岩海苔と天然塩です（分量は味見して加減してください）。
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