さっぱり系がお好きな方にお勧めです。このレシピの生い立ち叔母に教えてもらったレシピを少し調整してあります。
さつま芋は大き目の輪切りにする。寒天は分量の水に振り入れる。
鍋に①のさつま芋と適量の水を入れ柔らかくなるまで煮る。その後残りの水分は捨てマッシャーでよくつぶす。
別の鍋に水と砂糖＆寒天液を入れ２～３分煮溶かす。次に②のさつま芋を入れよく混ぜる。
③を裏ごししてボウルに入れ、あら熱がとれるまでゴムベラなどで混ぜる。（熱い内に型に入れると分離します。）
その後、型に入れ冷蔵庫に入れて出来上がり。
※さつま芋は茹でた時点で裏ごししてもＯＫですが、かなり力が必要ですし大変なので…こちらの手順で裏ごしした方がと～ってもラク！です。
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