お茄子を縦半分に割り斜めかまぼこ切りとでもいうのか、５mm強の厚さにスライス。お水に放つ。

フライパンに油を馴染ませ、ニンニクの香りを出し、水気を切ったお茄子投入。

火が通りかけたら味噌入れる。ダマダマで混ぜにくいけど、お茄子から水分が出てくるので段々馴染む。ただ、焦がさないようにね。

お茄子に火が通り味が回ったら、胡麻を適当に入れて出来た。

＊急いでるなら薄くスライスしてね。お茄子は味を良く吸うので塩加減に気を付けてね。