圧力鍋でみじん切りにした玉葱をじっくり炒める。飴色になってきたら挽肉を炒め、細かく切った白菜をどっと入れる。

混ぜながらだんだんと水が出てきたら、コンソメスープの素、赤ワイン、ローリエ、コーヒー、人参を入れて鍋の蓋をする。ピンが上がってきたらそのまま約5分圧力をかけ、火を止めてそのまま置く。

その間にじゃがいもとかぼちゃをやや固めに茹でて、茹で上がったらお湯を切って、軽く火をかけ、水分をとばしてホクホクに。

2の蓋をあけて、その他の野菜を入れ、また火にかける。軽く火が通ったら、※の調味料等を入れてよく混ぜる。

最後にジャガイモとカボチャをからめて出来上がり。