目指したのは、ケンタッキーのビスケット。生クリームたっぷりの、ふんわり軽いスコーンを作ってみました。結構おなかにたまるので、休日のブランチにいいですよ。パイ生地みたいに折ってのばすのが、腹割れの秘訣です。
このレシピの生い立ち
混ぜるだけのスコーンだと、手際が悪いとダメなので失敗が多いのです。このやり方なら、いつでもふんわり仕上がるので、スコーンが初めての人にもおすすめ。でもホントにふんわりしているので、ざくざくスコーンがすきな人には物足りないかな？もともと生クリームが150mlのレシピだったのですが、中途半端なので1パックまるごと使えるレシピにしました。