ごぼう、にんじん、レンコン玉ねぎを適当に切って、フードプロセッサーにかける。５秒くらいで荒めにするほうがおいしい。

１を軽く洗って水から火にかけ、沸騰したらざるにあけ、冷ましておく。（あく抜きと火を通りやすくするため。）

ショウガ、長ネギをフードプロセッサーにかけ、そこにイカ、たら、卵白、青しそ、酒、塩を入れてなめらかになる１歩手前までミンチにする。

３に２の野菜を混ぜ込み、流し缶をぬらして、入れ、平らにならして蒸し器で１０～１５分蒸す。

食べやすく切り、好みでショウガ醤油やわさびで食べる。

残った卵黄は擬製豆腐を一緒に作ることで消費。具はほぼ同じです。