ゴーヤは縦二つに切り１ｃｍくらいの食べやすい大きさに切る。塩もみし、しばらく水にさらし、水気を切っておく。
豚肉、ベーコンを食べやすい大きさに切る。卵はほぐしておく。

フライパンが温まったら、油を敷き、豚肉、ベーコンを順に入れ、火が通ったら、一度皿に取り出す。

取り出したフライパンにバターを入れ、ゴーヤを炒める。火が通ったら、取り出した豚肉、ベーコンを元に戻し、溶き卵を入れ、手早くかき混ぜる。

しお、こしょうを振り、味を見て、皿に盛り付ける。