フィンランドではどこにでも売っているクワルク(rahka)。パンケーキに入れたらやわらかい酸味がさわやかで何枚でも食べられそう。フィンランド語でRahkalettu。
このレシピの生い立ち
フィンランドの子供向け料理番組のレシピより、分量をちょっとだけアレンジ。季節を問わず作れるし、冷めても美味しいので、うちの定番おやつ〜ブランチです。