モロヘイヤの葉を粘りが出るまで包丁で細かく刻んでおきます。フードプロセッサーがあれば便利

みじん切りしたニンニク、薄切りタマネギ、一口大の鶏肉を油で炒めます。

水４カップにチキンコンソメと鶏の皮をいれ煮立て　２）を入れます、２０分程煮込んでから、モロヘイヤのペーストを入れ良くかき混ぜる。

仕上げにレモン汁、コリアンダー、カルダモンなどのスパイスで味を整えて出来上がり。かりかりベーコン＆ニンニクを浮かべると食欲ＵＰします。