バターは室温に戻しておくか、レンジで３０秒ほどかけて軟らかくし、ショートニングと良く混ぜ、砂糖、塩を加えてクリーム状にして、バニラエッセンスも加えておきます。さらに、ふるった粉類を加え、さっくりと混ぜておきます。

おせんべい類をクッキングペーパーなどに挟み、四方を折って、麺棒などで叩いておきます。写真は海苔巻きあられです。★細かくするよりちょっと大きめの欠片があった方が食感が良いですよ。★柿の種は小さいのでそのままクッキー種に混ぜました。

１のクッキー種を３等分にして３種類のせんべいを各々混ぜておきます。このとき２で使ったクッキングペーパーなどを利用して押し込むように混ぜるとやり易いですし後片付けも楽ですよ。

1種類、約１２個でき、丸めたら冷蔵庫に１時間ほど入れてから型に入れて焼くか、ちょっと平らにして焼いても良いです。今回は小さいマフィン型で焼いてみました。

トッピングは柿の種には七味、胡麻せんべいには黒白ごま、海苔巻きせんべいには青のりをトッピングしました。

オーブン１７０℃で１５分ほど焼きます。

塩せんべいでもとっても美味しいですよ♪

ココア入りバージョンです♪上記の配合に大さじ２のココアを加えるだけです。薄力粉と強力粉に混ぜてから入れてくださいね。