ボウルに小麦粉を入れて混ぜ合わせる。まとまったら５分くらいこね、ぬれぶきんをかぶせて２０分くらいねかせる。

２０分くらいたつと水分がなじんでしっとりする。それを４等分して丸め、さらに２０分ねかせる。

打ち粉をして生地を直径１５～２０ｃｍくらいのばす。

フライパンを中火で熱し、１枚ずつ焼く。ゆすりながら１分焼き、裏返して１分。火を弱めてふきんで生地を押さえるとプク～っと空気が入るので、それを繰り返して全体に空洞ができるようにする。

うまくいくとふきんでおさえなくても空洞が勝手にできるます。

半分に切って好きなものをはさんでできあがり♪