スパゲティをたっぷりのお湯で茹で始めます。
豚肉はさいの目に切って、フライパンでじっくり火を通します。表面の色が変わったらみじん切りにしたニンニクを追加、弱火で火を通していきます。

ニンニクからいい香りが立ってきたらバターを一カケとシメジを追加。バターを鍋全体に回すようにして炒めていきます。さらに胡椒、タイムを加え。生クリームを加えて軽く煮詰めます。味を見て塩で調味します。

一方、小さめのフライパンでオリーブオイルを熱し、パン粉を炒めます。油が全体に回ったらチーズを加え、カリッカリになるようにじっくりと炒めます。

茹で上がったスパゲティをキノコクリームソースに加え、ざっと和えます。
個別の皿に盛って、カリカリのパン粉をたっぷり上からかけまわします。
混ぜながら食べるとサクサクでかなり美味ですよ！