お肉を適当な大きさに切る。だいたい３～４ｃｍぐらい。下味★印の片栗粉以外を入れて、肉をもみ、１０分ほどつけておく。

にんじんは、適当なおおきさに切って、熱湯で５分固ゆでしておく。他の材料も切っておく。

下味をつけたお肉に片栗粉をふり、揚げ油で、からっとあげる。最後は強火で、できるだけからっとあげる。

たれの材料○印の片栗粉以外を混ぜてよく溶かしておく。

中華なべに油を多めにひき、野菜をたまねぎ、ピーマン、にんじんの順にいためる。野菜に火が通ったら、揚げたお肉を混ぜて、たれの材料に最後に片栗粉をとかし、さっととろみがでるまで、いためたら、出来上がり。