好きな野菜を用意して（玉ねぎ ・にんじん ・なす ・きゅうり
・ピーマン ・じゃがいも‥） それぞれ適当な大きさにザクザク切る。
トマトの缶詰を入れて、ドライハーブ（オレガノ‥）塩、胡椒で調味した簡単なトマトソースを作る。

卵と牛乳をよく混ぜて塩と胡椒を少々、網で濾しておきます。（ナツメグも合います！）

耐熱容器にラタトゥイユを入れて、チーズを好きなだけかけて、卵液を流し、電子オーブン230～250℃くらいで２０分～３０分。量、容器の大きさによりますが、表面を押してみて、卵液が固まっていればＯＫ。

卵液が焼けてプリンのように固まっていたら、更にチーズを乗せて、溶けて焦げ目が着くまでこんがり焼いて出来上がりです。