ゴーヤは縦半分に切り種を出し１本を４等分し８切れにする

ゴーヤをレンジで１～１分３０秒チンする（苦味を少なくするため。）

ひき肉に卵、すりごま、酒、昆布つゆを加えて混ぜて、ゴーヤにのせる。

いりごまの入った衣を作り１８０度くらいの油でゴーヤのほうから揚げる。

肉のほうも揚げて火がとおったら出来上がり

食べるときは天つゆをつけてもいいですし、酢しょう油をつけてもおいしいです。