★下準備★ ◎春雨をぬるめのお湯に５分ほどつけておき、はさみで３ｃｍ長さに切る。 ◎豚肉を細かく切り、醤油・酒（大１）で味をつけておく。 ◎水で戻した乾燥しいたけ・白菜を細かくみじん切りにしておく。

フライパンを暖めてごま油→豚肉→春雨→野菜の順で入れ、醤油・酒・ごま油を入れる。加減を見ながら水を入れ、少々濃いめに味がついたようなら片栗粉を水で溶かしたものを流しいれてとろみをつける。

春巻きの皮に冷めた２を包む。

フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で焼き上げる。