粉は3回ふるっておく。
さつまいもは5mm角以下に切り、レンジでチンしておく。（500wで1分～2分くらい）

卵白と砂糖を合わせて、カチカチに固いメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。砂糖が溶けたら、水を油を一度に入れてよーく混ぜる。混ざったら、黒胡麻のペーストも入れて混ぜる。

③に薄力粉を一気に入れて、よーーく混ぜる。混ざったら、さつまいもを入れて軽く混ぜておく。
ｵｰﾌﾞﾝを170度で温め始める。

④のボウルに固いメレンゲの1/3量を入れてよーく混ぜる。（メレンゲの泡が潰れてもヘーキ）

更にメレンゲの半量を⑤へ入れてしっかり混ぜる。

残りのメレンゲを入れて、泡を消さないようにさっくり混ぜる。

型に流しいれ空気抜きをして、170度で30分～35分焼成。出来上がり♪
焼成後は、瓶などに挿して逆さまにして冷ましてくださいね。