簡単レモンチーズムース
生クリームにレモンを加えて、更にメレンゲでフンワリさせたものを、豆腐用などのガーゼのような布で水切りをしたもの。一晩で大分水切りされており、それでもフワフワで美味しい～。
このレシピの生い立ち
レモン系が大好きな私なので、このムースを作って見ました。以前ヨーグルトに塩を入れてチーズを作った要領で、今回はムースを加えて最後水切りを。。美味しく出来上がったので是非お為しに。
こちらのブログでも紹介してます。
http://blog.goo.ne.jp/pumpkin1980
簡単レモンチーズムース
生クリームにレモンを加えて、更にメレンゲでフンワリさせたものを、豆腐用などのガーゼのような布で水切りをしたもの。一晩で大分水切りされており、それでもフワフワで美味しい～。
このレシピの生い立ち
レモン系が大好きな私なので、このムースを作って見ました。以前ヨーグルトに塩を入れてチーズを作った要領で、今回はムースを加えて最後水切りを。。美味しく出来上がったので是非お為しに。
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アプリでひらく作り方
- 1
まず生クリームに砂糖を入れ、更にレモン汁、擦った皮を入れてクリーム状になるまで泡だて器で混ぜあせます。
- 2
そして卵白をメレンゲ状にしておきます。そのメレンゲを１）の中にさっくり入れて混ぜ合わせます。そしてざるにガーゼを敷き、その中にこの混ぜあせたものを入れて上部をクリップかなにかで止めます。
- 3
次にそのままざるの下にボールをおき、冷蔵庫で一晩おきます。そして水分が出たら出来上がり。
- 4
まずレモンは絞って、砂糖、水をあわせて、フライパンに入れます。そしてそのまま砂糖が溶けるまで弱火で煮詰め、そして溶けたらそのまま強火にし、シロップ状にトロリとしてきたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
スプーンを入れると、フンワ～とやわらかく、何だかチーズムースのような感じのやわらかさ、、、。ソースのレモンシロップ、他にもどんなシロップでも合いますよ。
つくれぽ
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