ベーコンは小さくきっておく。
万能ネギも小口切り。
たまねぎはみじん切りでも、細切りでも、お好みで。

フライパンに油をひき、鶏挽肉とベーコン、たまねぎを入れ、しっかりいためる。火が通ってきたら、ご飯をいれ鶏挽肉となじむように混ぜる、すぐに卵も入れ混ぜながらなじませる（溶き卵にしてもよい）全体がなじんだら、鰹節、万能ねぎを入れて炒める

梅は種を取り、包丁でつぶして、ポン酢とあえる。２に回しいれて、全体にからまったら、火からおろして、お皿に盛る。大葉は適当に切ってチャーハンの上に乗せる。白胡麻をふってできあがり。