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レモンの表面の汚れをきれいに洗い果皮を薄くすりおろす。2つに切って果汁を搾っておく。
バターを細かくカットする。
卵を割り、ほぐして茶こしなどで裏ごしする。
ボウルに1、2、3砂糖を入れて全体を混ぜ合わせる。
4のボウルより2まわりくらい大きいボウルに90℃の湯を沸かし、湯煎にかける。
とろみが付くまで様子を見ながら湯煎に掛ける。
出来上がり!
瓶づめの作業へ...
皮も使うので無農薬の物で!
ゆずの場合は3個くらいで出来る。
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