玉ねぎをみじん切りにし（粗みじん切りでもOK）バターで炒める。好みでしんなり～あめ色になったら火を止める。

ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩・胡椒（味塩コショウ等でもOK）をし、あればナツメグも加えてねばりが出るまでよくこねる。

ねばりが出てきたら、炒めた玉ねぎ・卵・パン粉・好みでバジルとおろし生姜（生でもチューブOK）を加え、更によくこねる。（夏場は生姜を入れると日持ちするのでオススメ）柔らかすぎる時はパン粉を足し、硬すぎる時は牛乳を加えると良い。

まとまってきたら好みの大きさに分けて、空気抜をし、真ん中にくぼみをつけて、ガーリックオイル（なければ普通の油でもバターでもOK）を薄くひいたフライパンで裏（くぼみなし）・表（くぼみあり）と焼き色がつくまでしっかり焼く。

好みのソースをかけてできあがり♪