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母の味をレシピ化しました
母の味をレシピ化しました
まぐろの血合を拍子切りにする。
生姜チューブと酒で下味をつけ、30分〜1時間置く。
片栗粉をまぶす。
強火で油に入れ、弱火で3分、最後に強火で30秒揚げる。
油を切る。
めんつゆ、砂糖、酢、七味、ソースまたはケチャップでタレを作る。
揚げたまぐろをタレに絡めて完成。
隠し味にソースまたはケチャップを使うことで、コクが増します。
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