タマネギは薄切りにして細かく刻んだ牛肉と炒め、砂糖　しょうゆで味付をする。ピーラーで
薄切りにしたじゃがいもを入れ、だしを入れて味をととのえる。（あまり火にかけすぎないように）

じゃがいもを入れてだしが煮たって、２分ほどしたら、エノキだけと水菜を入れ、溶き卵をいれてふたをしてすこし煮て、
余熱でほっときます。あとは
最後にネギをふって出来あがり。