ピーマンとパプリカはへたと種を取り、5mm程度の細切りにする。牛肉も同様に切り、●の調味料を揉み込み肉に下味をつけておく。にんにくとしょうがはみじん切りに。

フライパンに油を入れて火にかけ、中火で焦げないように牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いったん取り出す。

2のフライパンに油を足し、にんにくとしょうがを入れて火にかけ、香りがたったらピーマンとパプリカを炒める。全体に火がまわったら肉を戻し、塩とオイスターソースを入れてざっと炒めて出来上がり。