キャベツ、にんじんは細かい千切りにし、きゅうりはスライス。これらを塩2つまみほどで軽くもんでおきます。塩ゆでしたインゲンは1センチ程度にきっておきます。

1で塩をした野菜がしんなりしたら、ざっと流水で塩を軽く流し、ぎゅっとにぎって水けをしっかり切ります。

2と1のいんげんをボールにいれ、好みの量のマヨネーズで和えます。あまりたっぷり入れなくてもOK。

味を見てコショウを足して、完成。